|
||||||||||
|
Cégünkről | Tevékenységek | Referenciák | Termékek | Elérhetőségek | |||||
|
RATIONAL SelfCooking Center®
Jellemzői
Készülékméretek:
• Asztali készülékek: 6 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN, villamos + gázkészülék • Álló készülékek 20 x 1/1 GN, 20 x 2/1 GN, villamos + gázkészülék Üzemmódok • SelfCooking Control® 7 üzemmóddal Egybesültek
•
Combi-pároló 3 üzemmóddalHirtelensültek Szárnyasok Hal Péksütemény Köret Finishing® (Befejezés) Párás meleg 30
°C-130
°C
Száraz meleg 30 °C-300 °C Száraz és párás meleg kombinációja 30 °C-300 °C Kiegészítő funkciók • Maghőmérséklet-érzékelő 6 mérési ponttal • ClimaPlus Control® - páratartalom mérés és szabályozás • Gőzölés 30 oC - 260°C-on száraz melegben vagy párás meleg és száraz meleg kombinálásával • Bővített gőzölési funkció beállítható páratartalom-értékkel • 5 légkeverési sebesség, programozható • 1/2 energia (villamos kész.) • Szükséglet által vezérelt energia-bevezetés • HACCP adattároló és kiadás USB illesztési függőségen keresztül • Cool Down – gyors főzőtér-lehűtés • Legalább 350 program max. 12 lépéssel, szabadon választható • CalcDiagnose System® CDS, SelfClean automatikával a gőzgenerátor számára • Automatikus vízgőz-mosógép • Szerviz-diagnosztika rendszer (SDS) automata szervizjelentés-kijelzővel • CleanJet®, a teljesen automata tisztítórendszer • Kézi tisztítási program • Szintellenőrzéses betolásfelügyelet egyedi időprogramozással minden betolás számára • Delta-T főzés • Automata indítási idő előválasztás, dátumhoz és időhöz beállítható • Hőmérséklet-egység, °C-ban vagy °F-ban beállítható • Beállítható berregő hang • Beállítható display-kontraszt • Időbeállítás óra/perc-ben vagy perc/másodperc-ben • Online segédfunkció • Menü által irányított vízkőmentesítési program Felszerelés • Be-/ki-kapcsoló • Érintésérzékeny kijelző önmagyarázó szimbólumokkal az egyszerű kezelésért • Szöveges kijelzések minden főzési művelet számára • Központi beállító kerék „Push” funkcióval a bevitt értékek nyugtázásához • Maghőmérséklet-érzékelő 6 mérési ponttal • Pozicionálási segédlet a maghőmérséklet-érzékelőhöz • Nagyteljesítményű frissgőz-generátor automata víztöltéssel • Nagyon halk, nagyteljesítményű fúvókkal ellátott égőrendszer (csak gáz) • Üzemi és figyelmeztető kijelzések, pl. vízhiány esetén • Digitális hőmérséklet-kijelzések • Tényleges és névleges érték kijelző • Digitális időkapcsoló óra, 0 – 24 órás tartós állással • 24 órás valós idejű óra • Biztonsági hőmérséklet-korlátozó a gőzgenerátorhoz és a hőlégfűtéshez • Integrált kézi zuhany visszaállító automatikával, integrált vízelzárási funkcióval és fokozat nélküli permet-adagolással • RATIONAL légterelő rendszer • Forgatható légterelő lemez gyors-elzárókkal • Beépített szellőztetőkerék-fék • Centrifugális zsírelválasztó járulékos zsírszűrő nélkül • Készülékajtó hátul szellőztetett dupla üvegtáblával és elforgatható belső üveggel • Egykézi ajtófogantyú becsapó- és jobbra/balra funkcióval az asztali készülékeknél • Egykézi ajtófogantyú becsapó funkcióval és reteszeléssel az álló készülékeknél ° Biztonsági ajtózár (2 fokozat) • Cseppfogó folyamatos ürítéssel nyitott ajtó mellett is (asztali készülékek) • Készülék-cseppfogó a készülék-lefolyóra csatlakozással (asztali készülékek) ° Ajtó baloldali ütközővel (asztali készülékek) • Ajtó-reteszállások 120 ° / 180 °-nál • Érintésmentes ajtó-kontaktkapcsoló • Hőszigetelés minden oldalon • Berakható, könnyen cserélhető ajtószigetelés • Nemesacél szerkezeti anyag kívül és belül, DIN 1.4301 • Oldalsó bevezetési segédletek az állványos kocsik számára, álló készülékeknél • 6 x 1/1, 10 x 1/1 és 20 x 1/1 hosszirányú betoló egység, 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8 GN-tartályok számára alkalmas • 6 x 2/1, 10 x 2/1 és 20 x 2/1 hosszirányú betoló egység, 2/1, 1/1 GN-tartályok számára alkalmas • Hézagmentes higiénikus főzőtér lekerekített sarkokkal • Kádformájú főzőtér a lökéshullám elleni biztosításul • Halogén főzőtéri világítás ceran-üveggel, rázkódásbiztos • Szervizajtó, elölről megközelíthető • U-formájú betoló sínek kivágásokkal az egyszerű berakáshoz • Kivehető, forgatható befüggesztő állványok (asztali készülékek), kiegészítő sínnel a zsírfelfogó tálca számára • Állványos kocsik bevezető sínnel (asztali készülékek) • Állványos kocsik (álló készülékek) kétoldali reteszeléssel, beépített, üríthető cseppfogó káddal, iker-vezetőgörgőkkel (2 – rögzítőfékkel), kerékátmérő 125 mm, minden fémrész nemesacél • Főzőtér-ajtó, beépített szigetelő mechanikával (álló készülékek), állványos kocsik nélküli használat esetén nincs gőzkilépés • USB illesztési függőség, pl. a RATIONAL CombiLink®-hez és a HACCP-adatkiadáshoz való kapcsolódáshoz • RATIONAL tisztítószer-tabletták (próbacsomag) • RATIONAL öblítőszer-tabletták (próbacsomag) Bekötés, felállítás és ellenőrzési jel • Megfelelőségi nyilatkozat: CE • Villamos biztonság: VDE, UL, CUL, KEMA • Gázkészülék villamos biztonsága: Gastec, QA, AGA, CSA, SVGW, JIA, PCT • Kezelői biztonság: GS • Általános higiénia: NSF • Ivóvízvédelem: DVGW, SVGW, KIWA, WRc • Bekötési lehetőség lágy- és/vagy melegvízre • DVGW szerinti merev szennyvíz-csatlakozó engedélyezett (a beépített csőelválasztó szakasz a készülék alapfelszerelése) • Vízpermetezés elleni védelem IPX 5 ° Bekötési lehetőség a Sicotronic-ra (igény szerint más energia-optimalizáló berendezés) • Állítható magasságú készüléklábak (asztali és álló készülékek) • Felállítás 700 mm mélységű asztalon lehetséges (6 x 1/1 GN és 10 x 1/1 GN) • Padlórögzítés álló készülékek számára • Kézikönyv és szerelési utasítások ° Igény szerint speciális feszültségek • Folyékony és földgáz ° Igény szerint városi gáz • A VDE szerint felügyelet nélküli üzem számára engedélyezett Különleges kivitelezések ° Hajó-kivitel ° Lezárható kezelő blende ° Biztonsági-/börtön-kivitel (álló készülékek) ° Sous-Vide maghőmérséklet-érzékelő a vákuumban főzéshez ° Képválasztó billentyűzet 12 program és a rögzítő-tartó számára ° Potenciálmentes érintkező az üzem-kijelző számára ° Beépített zsírelfolyó (asztali készülékek) ° AeroCat® készülék beépített katalizátorral (SCC 61 és SCC 10 modell) ° Combi-Duo (2 asztali készülék egymás fölött) ° 6 x 1/1 GN, 10 x 1/1 GN asztali készülékek befüggesztő állványokkal vagy állványos kocsikkal a 400 x 600-as szabvány sütőlemez számára ° US-verzió mind GN-, mind US szabvány szerinti tartályok befogadására Lehetséges tartozékok ° Bevezetősín állványos kocsik használatához (asztali készülékek) ° Állványos kocsik (asztali készülékek) U-alakú betoló sínekkel, kivágásokkal az egyszerű berakáshoz és kiegészítő sín a zsírfelfogó tálca számára ° Befüggesztő állvány a 400 x 600 mm (6 x 1/1, 10 x 1/1 GN) sütőlap számára ° Befüggesztő állvány hússütő edényekhez (6 x 1/1, 10 x 1/1 GN) ° Szállítókocsi két állványos kocsi számára (asztali készülékek), iker-vezetőgörgőkkel, ebből 2 rögzíthető, 125 mm kerékátmérővel ° Speciális állványos kocsi 400 x 600 mm (6 x 1/1 GN, 10 x 1/1 GN és 20 x 1/1 GN) méretű sütőlapok számára ° Különböző kivitelezésű alsó állványok, állítható magassággal, egészségügyi szempontok szerint készült kivitelben ° RATIONAL tisztítószer-tabletták és RATIONAL öblítőszer-tabletták (próbacsomagok) ° Combi-Duo garnitúra: 6 x 1/1 GN a 6 x 1/1 GN-re vagy 6 x 1/1 GN a 10 x 1/1 GN-re vagy 6 x 2/1 GN a 6 x 2/1-re és 6 x 2/1 GN a 10 x 2/1 GN-re ° Tányértartó állványkocsi az alábbiakhoz: 20 tányér (6 x 1/1 GN), 34 tányér (6 x 2/1), 26 vagy 32 tányér (10 x 1/1 GN), 50 vagy 62 tányér (20 x 1/1 GN), 52 tányér (10 x 2/1), 84, 100 vagy 120 tányér (20 x 2/1 GN) számára, minden tányér max. 31 cm átmérőjű (álló készülékeknél, csak szállítókocsival használható) ° GN tartály különböző méretekben és kivitelekben ° Csirke- és kacsasütő rost ° Bárány- és malacsütő nyárs álló készülékek számára ° Finishing® rendszer bankettekhez ° Thermocover minden állványos kocsihoz és tányértartó állványkocsihoz ° RATIONAL CombiLink® - az Ön virtuális asszisztense ° RATIONAL CombiCheck® a SZERVIZ-PARTNER számára ° UltraVent® kondenzációs búrák, 6 x 1/1 GN, 6 x 2 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN, 20 x 1/1 GN ° Páraleszívó búra 6 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN ° Bejárórámpa az állványos kocsik számára (álló készülékek) ° Készülék- és állványos kocsi magasító (álló készülékek) ° Hővédő lemez a készülék baloldalához ° RS 485 illesztési függőség ° RS 232 illesztési függőség ° Ethernet illesztési függőség ° CombiGrill rost frissensültek, hal és zöldség számára ° CombiFry® elősütött termékekhez ° Áramlásbiztosító a gázkészülékekhez • gyárilag ° lehetséges |
 |