|
||||||||||
|
Cégünkről | Tevékenységek | Referenciák | Termékek | Elérhetőségek | |||||
|
RATIONAL CombiMaster
Egyetlen kezelőgombbal öt üzemmód közül választhat  Egyetlen kezelőgombbal öt üzemmód közül választhat 
Párolás 100 °C
A párolás üzemmód ideális a blansírozáshoz, főzéshez, pároláshoz, puhára főzéshez és duzzasztáshoz. A nagyteljesítményű gőzgenerátor folyamatosan termeli a friss gőzt, ráadásul rendkÍvül rövid felfűtési idő mellett. A főzőtér állandó hőmérséklete, valamint a lehető legmagasabb gőztelítettség egyenletes és nagyon kíméletes főzési folyamatot garantál. Így garantálható a gusztusos szín, a ropogósság és a fontos tápanyagok megőrzése. Az ételek akkor sem veszik át egymás szagát, ha egyidejűleg különböző termékeket rak be. Forró levegő 30 °C-300 °C
A forró levegő a legalkalmasabb a hússütéshez, grillezéshez, csőben sütéshez vagy pékáruk és sütemények sütéséhez. A puha filé, a ropogós karaj vagy akár a lazább péksütemények is olyan egyenletesen sülnek meg, amely új távlatokat nyit. Emellett a 300 °C-ig terjedő hőmérséklettartomány biztosítja a szükséges teljesÍtménytartalékokat, különösen a mélyhűtött készételek elkészÍtéséhez.
Kombi-párolás 30 °C-300 °C
tartományban
A gőz és a forró levegő kombinációja megakadályozza az ételek kiszáradását, minimálisra csökkenti a súlyveszteséget, ugyanakkor gondoskodik az egyenletesen barnára sülésről. A hagyományos ételkészítési módszerekkel szemben Ön akár 50 %-kal is kisebb sütési veszteséget könyvelhet el és mindezt jóval rövidebb főzési idő alatt. A gőz és a forró levegő kombinációját sütéshez, pörköléshez, dinszteléshez és mázzal bevonáshoz használhatja. 130 °C-ig nehezen fővő zöldségeket, pl. karottát is párolhat a gőzben.
Vario-gőzölés 30°C-99 °C
tartományban
Kíméletes főzés 100 °C alatt, maximálisan telített gőzzel. Így még az olyan nagyon kényes ételek is minden fáradság nélkül, nagy mennyiségben is elkészÍthetők, mint a karamellkrém, zöldségtorták, marénafélék vagy krémdesszertek. A készülék nagyon pontosan megtartja a főzőtér hőmérsékletét, ami fontos a tökéletes ételminőség, valamint az ételek sajátos ízének és kiváló állagának elérése szempontjából. A Vario-párolás posírozásra, lassú főzésre (párolásra), forrázásra vagy akár vákuumfőzésre alkalmas üzemmód. Finishing® Az ételeket ma szokás szerint melegen tartják. Ez gyakran minőségveszteséghez vezet; elkerülhetetlen következmény a nem kívánatos sejt-felpuhulás. A CombiMasterrel a Finishing® végérvényesen véget vet az ételek melegen tartásának. Mindegy, hogy 1, 5, 20 vagy 1000 tányér étel, a Finishing® révén az egyes fogások stressz és kapkodás nélkül tökéletesen elkészíthetők. Ön akkor kezd hozzá az összes szükséges termék előkészÍtéséhez, amikor éppen ideje van rá: A tálalás előtt röviddel a szükségesnek megfelelő Finishing® befejezi az ételeket. Extra funkciók
Maghőmérséklet
érzékelő Főzzön hajszálpontosan! A maghőmérséklet érzékelővel teljesen megakadályozza a túlfőzést, jelentősen csökkenti a sütési veszteséget. A CombiMaster a maghőmérséklet elérése után automatikusan kikapcsol és hangjelzést ad. Cool down A Cool down funkció gondoskodik a főzőtér gyors, anyagkÍmélő lehűtéséről. VízkőmentesÍtés
könnyedén Mostantól még a gőzgenerátort is saját maga vízkőmentesÍtheti. Az automata vízkőmentesÍtési program tökéletes eredményt garantál – egyszerűen egy gombnyomásra. Tisztaság és higiénia - egyetlen gombnyomásra Mindössze néhány fogással gyerekjáték a RATIONALCombiMaster tisztítása. Az automata tisztítási program még a legmakacsabb szennyeződésnek sem ad esélyt. Ön egyszerűen bepermetezi a sütő-főzőteret RATIONALspeciális tisztítószerrel és elindítja a tisztÍtási programot. A program lefutása után már csak ki kell öblítenie vÍzzel a sütő-főzőteret és kész! A kiegészÍtőként kapható kézi zuhany az Ön további kényelmét szolgálja.  |
 |